Watch Dogs galvenā spēles mehānika ir uzlaušanas un novērošanas izmantošana. Spēles galvenais varonis Aidens Pīrss var izmantot jebkuru ierīci, kas pieslēgta pilsētas centrālajai operētājsistēmai (ctOS), kā ieroci pret to. Spēles demonstrācijas laikā Aidens, ieejot kosmētikas izstādē, traucē mobilos tālruņus, pieskaroties telefona zvanam, lai iegūtu informāciju par savu mērķi, un manipulējot ar luksoforiem, lai izraisītu lielu kaudzi, kas paredzēta mērķa un viņa bandītu notveršanai. Spēlētājs var arī piekļūt informācijai no ctOS par sastaptajiem NPC, tostarp informācijai par demogrāfiju, veselību un vardarbības iespējamību. Cīņā tiek izmantota maskēšanās komponentu kombinācija, kā arī trešās personas šāvēja spēles mehānika, kurā tiek izmantota slēpta pieeja. E3 demonstrācijā tika demonstrēta arī kooperatīvā spēle, kurā uzmanība tika pievērsta otram varonim ar nosaukumu "Bixxel_44" (ko kontrolē cits spēlētājs) pēc tam, kad Aidens veiksmīgi nogalināja savu mērķi, kuram tika dots pavēle aizsargāt Aidenu, pārtverot policiju, kas mēģināja viņu notvert.
